Правильность показа температуры зависит от того, поддерживает ли программа тип термодатчика установленного на плате. Зачастую, программа нормально работающая с одными комплектующими будет врать при показе данных с других. Хотя если у вас последняя версия программы, скорее всего она будет поддерживать повременные платы.
Из программ могу посоветовать HWMonitor, либо Open Hardware Monitor. Разница между программами - Open Hardware Monitor умеет строить графики.
Программа показывает температуру чипсета, отдельных ядер процессора, чипа видеокарты, жесткого диска.